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| 도서명 | 백산 - 2015 한국음식의 맛 - 대한민국 국가공인 조리기능장이 쓴 양장본 |
|---|---|
| ISBN | 9791157630516 |
| 출판사 | 백산출판사 |
| 저자 | 천덕상 , 양진삼, 김정수, 서남숙, 이영옥, 남영지 외 4명 지음 |
| 도서정가 | 28,000원 |
| 판매가격 | 25,200원 |
| 배송방법 | 택배 |
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| 백산 - 2015 한국음식의 맛 - 대한민국 국가공인 조리기능장이 쓴 양장본 |
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한국음식의 맛 대한민국 국가공인 조리기능장이 쓴 양장본
천덕상 , 양진삼, 김정수, 서남숙, 이영옥, 남영지 외 4명 지음 | 백산출판사 | 2015년 03월 10일 출간
ISBN 9791157630516
쪽수 290쪽
크기 225 * 285 mm
※ 도서특징 ※
이 책은 기초부터 고급요리까지 쉽게 이해하고 현장에 적용될 수 있도록 조리과정을 기록하였다. 또한 기능장 준비만을 위한 것이 아닌 한국음식을 사랑하는 외국인들에게 도움을 주기 위하여 외국인들이 좋아하면서 한국을 대표하는 음식을 메뉴화하였다.
※ 목 차 ※
1장 기능장들이 추천하는 외국인이 선호하는 한국음식 12가지
2장 냉채, 만두, 선류
3장 죽, 국, 탕, 전, 적류
4장 전골, 찜, 구이, 반찬류
5장 후식류
6장 기출문제
7장 제외되는 기능장 메뉴
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