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바 & 홈 칵테일을 즐기고 싶은 사람을 위한 잇츠 칵테일
인포그래픽&비디오로 보는 칵테일의 모든 것


김봉하 저자이강신 사진
영진닷컴2023년 07월 05일
2023-07-05
ISBN    9788931466935
발행일자    2023년 07월 05일
쪽수    312쪽
크기    191 * 249 * 24 mm



※ 목 차 ※


PROLOGUE
INTRODUCTION
abt. ALCOHOL
- 바에서 소비되는 주류는 단 0.02%?
- 칵테일을 배워봅시다
- 레시피 미리보기: 진 토닉
- 급부상한 와인 시장

PART 1 | 칵테일 이야기
바가 처음이라면
유명한 칵테일 종류와 특징
자주 믹스하는 음료 & 주류
취향을 알기 위해 마셔 볼 칵테일
칵테일 도구
칵테일 재료
칵테일 기법
칵테일 맛의 구성

PART 2 | 베이스별 칵테일 레시피
| 진 베이스 |
스페니시 진 토닉
김렛
진 피즈
네그로니
마티니
브롱스
싱가포르 슬링
화이트 레이디
브램블
바질 스매시
허브 김렛 [김봉하의 칵테일]
제피르 캐러멜 [김봉하의 칵테일]
칵테일 드로우 진 토닉 [김봉하의 칵테일]
플로렌스 로얄 [김봉하의 칵테일]

| 보드카 베이스 |
르 그랑 피즈
코스모폴리탄
꺄이피로스카
모스코 뮬
에스프레소 마티니 [김봉하의 칵테일]
애플 마티니
블러디 메리
블랑 드 블랑 [김봉하의 칵테일]
방돔 뮬 [김봉하의 칵테일]
물랑루즈 [김봉하의 칵테일]

| 럼 베이스 |
다이퀴리
모히토
쿠바리브레
피냐 콜라다
보스턴 쿨러
올드 패션드_럼
체리 포즈 [김봉하의 칵테일]

| 테킬라 베이스 |
바탕가
팔로마
마가리타
프로즌 마가리타
토미스 마가리타
코코 크러쉬 [김봉하의 칵테일]

| 위스키 베이스 |
갓파더
오리지널 하이볼
위스키 사워
뉴욕
맨해튼
아이리시 러스티 네일 [김봉하의 칵테일]
페니실린
버번 스트릿 [김봉하의 칵테일]

| 럼·진·보드카·테킬라가 다양하게 들어가는 칵테일 |
블루 하와이
롱아일랜드 아이스티

| 리큐르 베이스 |
디사론노 사워
피치 크러쉬
준 벅
블루 사파이어

| 와인 베이스 |
뉴욕 사워
프렌치 75
화이트 상그리아 [김봉하의 칵테일]
생제르맹 스프리츠
키르 로얄
미모사
벨리니

| 맥주 베이스 |
미켈라다
인텐스 하이볼 [김봉하의 칵테일]
블랙 벨벳
레드 아이

| 논 알코올 칵테일 |
에스프레소 마티노 [김봉하의 칵테일]
노 뮬 [김봉하의 칵테일]
코스노폴리탄 [김봉하의 칵테일]

| 따뜻한 칵테일 |
뱅쇼
핫 토디
아이리시 커피

PART 3 | 최소 준비로 홈-바 만들기
최소 주류로 홈-바 만들기
최소 도구와 기술로 홈-바를 운영하는 방법
칵테일 파티를 위한 대량 주조 방법
| 칵테일 파티를 위한 샷 칵테일 |
블랙 & 블랙
디톡스
비-52
브레인
레몬 드롭

칵테일 창조의 방정식
토닉워터 개발 이야기 | FIZZ LAB HOUSE OF FIZZ TONIC WATER

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